小さな美術館
年一度の大事業・・・味噌作り！
寒じこみの時期はお店が忙しいので
この時期になってしまう
お味噌屋さんにお聞きしたら
「一年中作っていますよ！」
それはそうだ！
前前日から丸一日半大豆を水でほとばし
一日がかりでやわらかく煮る
羽釜のすごさを感じた
何処かの炊飯器に羽釜の原理を利用したものがあるが
本当にすごい！
お豆が踊っている！平均に熱が入り煮えるのも早い！
詳しいことはよく分からないけどとにかくすごいとおもった！
そして、昨日全員集合！でお味噌作りを・・・
やはり手作りは味が違う
本当に美味しい！
毎年40キロ作るが結構お味噌を使ったお料理が多く
使い切ってしまう
今年も美味しくなりますように・・・